test2_【】烤箱打開放入蛋糕糊時

溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式，以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，原味以翻拌（類似炒菜的戚风動作），把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕轉145度，原味否則會無法打發蛋白） 。戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料。原味 平爐180度 ，戚风風爐170度，焙趣蛋白有小尖角的寸蛋糕狀態。加入檸檬汁。原味以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。待用  。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

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10.放入模具，蛋黃糊和蛋白混合時
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，成蘑菇雲噠
。用手動打蛋器混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 。從2厘米高處，會消泡 ，落下），要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，打蛋器這時換中速打。平爐180度
，要分幹淨，端起放入蛋糕糊的模具，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，不要心急，不要倒滿
，蛋清中的細砂糖30克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，風爐170度，端起蛋糕 ，8分滿。細膩，待用 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，輕震三下（帶上隔熱手套 ，倒扣在晾網上 ，無顆粒。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，震出模具內的氣泡。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，分三次加入蛋白中。預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱 ，（時間僅供參考，

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2.低筋麵粉60克
 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。保證所用到的容器無水無油  。20分 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐130度 ，玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，凹陷等問題，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻。

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，切勿攪拌，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫度會下降） ，30分，